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Sofreír la base:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe por 5 minutos hasta que estén dorados y fragantes. -
Añadir las verduras duras:
Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina otros 5 minutos, removiendo. -
Sumar las verduras suaves:
Añade el calabacín, la col rizada y las espinacas. Cocina 3 minutos más. -
Agregar el líquido y especias:
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras. Incorpora las especias opcionales si deseas intensificar el sabor. -
Cocinar:
Deja hervir, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina de 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. -
Rectificar sabor y servir:
Ajusta de sal y pimienta, sirve caliente y disfruta.
🌟 Consejos para potenciar la receta
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Añade hierbas frescas (albahaca, perejil o cilantro) antes de servir.
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Da un giro exótico con curry o comino.
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Un puñado de nueces o semillas aporta textura y grasas saludables.
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Para un toque cítrico, exprime unas gotas de limón fresco al servir.
