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*Transferimos la cuajada a una taza, agregamos la sal y mezclamos con o un tenedor.
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*En este punto puedes dejarlo grumoso, como una ricotta o seguir al siguiente paso de prensarlo para tener un queso más firme.
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*Para prensar el queso, entorchamos la coladora o el lienzo, para ir sacando el suero y que vaya tomando forma; cuanta más presión apliques más firme será el queso.
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*Cuando el queso esté a temperatura ambiente, envolvemos en un plástico (como papel transparente) que quede bien apretadito y lo colocamos en un envase para que tome forma redonda o cuadrada, como desees.
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*Refrigeramos por al menos 24 horas.
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¡Abrimos picamos y disfrutamos!
Ingredientes
- • 2 litros de leche líquida pasteurizada (no de larga duración).
- • ¼ taza de vinagre o jugo de limón.
- • 1 cucharadita de sal.
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