-
Incorpora el hueso de tuétano (si lo usas) y el resto del condimento para estofado.
-
Si no usas el sobre, añade anís estrellado y un trozo de canela.
-
Cocina a fuego bajo de 45 a 60 minutos (olla normal) o 20 minutos (olla a presión).
4. Finalizar
-
Cuando la carne esté tierna, añade las zanahorias cortadas y cocina 10 minutos más.
-
Ajusta el sazón con salsa de pescado, azúcar y pimienta al gusto.
-
Decora con cebollita de verdeo y un poco de pimienta molida.
✨ Consejos
-
Sirve este estofado acompañado de arroz blanco, pan crujiente o fideos de arroz.
-
Si prefieres un sabor más intenso, deja reposar el guiso unas horas antes de servir: los sabores se concentran.
