Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el cake se pegue.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y pálidos.
Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
Incorpora la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la canela en polvo. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega las almendras molidas, el coco rallado y la levadura en polvo. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la masa esté uniforme.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, deja que el cake se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez frío, puedes cortar el cake en porciones y servir. ¡Disfruta de tu delicioso cake marocain! Un pastel que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
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