👩🍳 Preparación
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Prepara la marinada:
Coloca en la licuadora el ajo, la cebolla, la pimienta, el vinagre, los clavos y el comino. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. -
Marina la carne:
Cubre la carne con esta mezcla y deja reposar toda la noche, un día antes de cocinar. -
Suaviza los chiles:
Hierve los chiles guajillos y pasilla sin venas ni semillas durante 5 minutos. Déjalos en el agua para que se ablanden. -
Prepara la salsa:
En la licuadora, coloca los chiles escurridos junto con los jitomates, orégano, consomé y cerveza. Licúa comenzando a baja velocidad para evitar que la presión de la cerveza haga saltar la tapa. -
Cocina la carne:
Vierte la salsa sobre la carne y coloca las hojas de aguacate encima.
Coloca la carne en el horno precalentado a 200°C (400°F) y cocina 3 a 4 horas, bien tapada para que el vapor no escape. -
Sirve:
Retira la carne con cuidado y acompaña con cebolla, cilantro, limón y una deliciosa salsa verde.
