Vitamina C: fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades antioxidantes.
Vitamina K: contribuye a la coagulación sanguínea y a la salud ósea.
Fibra: ayuda a mantener la regularidad intestinal y aumenta la sensación de saciedad. Minerales: como potasio, hierro, calcio y magnesio.
Glucosinolatos: compuestos con efectos protectores contra ciertas enfermedades degenerativas.
Beneficios de la col para la salud
Fortalece el sistema inmunitario
Gracias a su alto contenido en vitamina C, la col es un aliado en la prevención de enfermedades estacionales.
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
Los compuestos fitoquímicos de la col combaten el estrés oxidativo y reducen la inflamación.
Favorece la digestión
La fibra favorece la motilidad intestinal y promueve una flora bacteriana saludable.
Ayuda a regular la presión arterial
El potasio de la col ayuda a equilibrar los efectos del sodio.
Puede tener efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer.
Los glucosinolatos, especialmente activos en la col cruda, se están estudiando por sus efectos en la prevención del cáncer.
Usos culinarios de la col
La col es muy versátil y se presta a numerosas preparaciones:
