Prepara la masa: Mezcla la harina, la levadura química y la mantequilla en cubos en un bol y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una masa gruesa.
Paso 2
Agrega la vainilla, el huevo, la leche y el azúcar y vuelve a mezclar. Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo y continúa amasando hasta que la masa esté suave y uniforme. Envuelve en film transparente y refrigera durante media hora.
Paso 3
Extiende la masa hasta formar una lámina de unos pocos milímetros de grosor y, con un vaso, corta círculos.
Paso 4
Mezcla la ricota con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Añade las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
Paso 6
Coloca una cucharadita de relleno en la mitad de los círculos.
Paso 7
Cubre con un segundo círculo y presiona los bordes firmemente para sellar.
Paso 8
Coloca los bizcochos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea a 180 °C en un horno de convección durante unos 15 minutos.
Paso 9
Después de hornear, retira los bizcochos del horno, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos calientes.
Consejo:
