Rodajas de manzana rebozadas y crujientes

1️⃣ Preparar las manzanas

1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón con un descorazonador.

2. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y reservar.

2️⃣ Preparar la masa

1. Separar las claras de las yemas de los huevos.

2. Montar las claras con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén firmes.

3. En otro bol, batir las yemas con la leche.

4. Incorporar la harina, la levadura, la sal y la canela, mezclando hasta obtener una masa fina y sin grumos.

5. Añadir las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen.

3️⃣ Freír las manzanas

1. Calienta tres dedos de aceite en una sartén a fuego medio.

2. Reboza cada rodaja de manzana en la masa y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.

3. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4️⃣ Finalizar y servir

• Mezcla un poco de azúcar con canela y reboza las manzanas fritas.

• Sirve caliente, acompañadas de helado, nata, miel o chocolate líquido al gusto.

💡 Consejos:

• Puedes usar esta misma masa para rebozar otras frutas como plátano o piña.

• Mantén la temperatura del aceite media para que las manzanas queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

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