🥣 Paso 1: Hervir las patatas
Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén muy blandas. Escúrrelas, pásalas a un bol grande y tritúralas con un prensapuré hasta obtener una textura suave.
🍳 Paso 2: Preparar la masa
Agrega el huevo, la harina, el queso parmesano rallado, sal y una pizca de pimienta.
Amasa hasta conseguir una mezcla homogénea, parecida a la masa de ñoquis.
👉 Si la masa está demasiado blanda o pegajosa, añade un poco más de harina.
🧈 Paso 3: Formar la base
Coloca una hoja de film transparente sobre la mesa y extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 cm.
🧀 Paso 4: Rellenar
Distribuye el jamón cocido y el queso scamorza en lonchas por toda la superficie de la masa, formando dos capas.
Espolvorea con queso parmesano rallado para potenciar el sabor.
🍥 Paso 5: Enrollar
Con la ayuda del film transparente, enrolla cuidadosamente la masa hasta formar un rollito compacto.
Sella bien los bordes para que el relleno no se escape al hornear.
🧑🍳 Paso 6: Hornear
Coloca el rollito sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Pincela la superficie con huevo batido para darle un bonito color dorado.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25–30 minutos, con el grill encendido, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
🔪 Paso 7: Servir
Retira del horno, deja reposar unos minutos y corta en rodajas.
Sirve caliente, con el queso derretido y el aroma irresistible del jamón y las patatas.
