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1 manojo de perejil fresco
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Queso parmesano rallado (cantidad necesaria)
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Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar los calabacines
Lava, pela y corta los calabacines en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
2. Preparar el empanizado
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En un bol, mezcla aceite de oliva con sal y pimienta.
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En otro bol, combina pan rallado, perejil picado y parmesano rallado.
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Pasa las rodajas de calabacín primero por el aceite aromatizado y luego por la mezcla de pan rallado, para que se impregnen bien.
