1️⃣ Preparar la masa de los crepes
En un bol grande, añade la harina, la pizca de sal, los huevos y la leche. Bate con una varilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente y engrásala con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa, distribúyela uniformemente y cocina a fuego medio hasta que el crepe esté dorado por ambos lados. Repite hasta terminar la mezcla.
2️⃣ Preparar la salsa bechamel
En una cacerola, derrite los 50 g de mantequilla. Añade la harina y remueve constantemente durante 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa. Salpimienta al gusto y retira del fuego.
3️⃣ Incorporar el relleno
Agrega el jamón picado y el queso a la bechamel. Mezcla bien hasta que el queso se funda y el relleno quede uniforme.
4️⃣ Formar los rollitos
Coloca una porción del relleno en el centro de cada crepe, luego enrolla cuidadosamente formando los rollitos.
5️⃣ Dorar y servir
En una sartén caliente, derrite un poco de mantequilla y dora los rollitos por todos lados hasta que estén ligeramente crujientes y dorados.
🍽️ Cómo servir los Rollitos de Crepes con Bechamel
Sirve los rollitos calientes acompañados de una ensalada fresca o verduras asadas. Para un toque más sabroso, espolvorea queso rallado por encima o acompáñalos con una salsa ligera de tomate.
🧊 Cómo almacenar los Rollitos de Crepes con Bechamel
Guarda los rollitos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentarlos, colócalos en el horno a 180 °C durante 8-10 minutos para que conserven su textura crujiente.
