1. Preparar el relleno
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Bate los huevos con una pizca de sal.
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Cuaja los huevos en una sartén con unas gotas de aceite como una tortilla muy fina. Deja enfriar y corta en tiras delgadas.
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En la misma sartén, añade un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que suelte aroma.
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Agrega repollo, zanahoria y brotes de soja; cocina 4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
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Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla con las tiras de huevo y reserva.
2. Armar los rollitos
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Coloca una lámina de masa sobre una superficie plana en forma de rombo.
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Añade 2 cucharadas de relleno en uno de los extremos.
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Dobla las esquinas laterales hacia el centro y enrolla firmemente.
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Sella el borde con agua o clara de huevo para evitar que se abran.
3. Cocinar
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Frito: calienta aceite a 180 °C y fríe hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
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Al horno (opción ligera): hornea a 200 °C durante 15–18 minutos, girando a la mitad del tiempo para dorar ambos lados.
