1 taza de harina: La base estructural de las crepas, proporciona la consistencia necesaria para crear una envoltura delgada y flexible que podrá contener el relleno sin romperse durante la manipulación y el empanizado.
1 huevo: Actúa como aglutinante y enriquece la masa, aportando proteínas y ayudando a que las crepas tengan una textura suave y sean más resistentes al enrollarlas.
1 taza de leche: Hidrata la harina y crea la consistencia líquida característica de las crepas. La leche aporta suavidad y un sabor ligeramente dulce que equilibra los ingredientes salados.
1 cucharada de aceite: Evita que las crepas se peguen a la sartén y añade flexibilidad a la masa, facilitando su manipulación al enrollar los rollitos.
Sal al gusto: Realza todos los sabores de la crepa y equilibra el dulzor natural de la leche, creando una base salada perfecta para el relleno.
Para el relleno
2 papas medianas: El componente principal del relleno, proporciona una textura cremosa y suave cuando se convierten en puré, además de aportar carbohidratos y sustancia al plato.
1/2 cebolla picada: Añade dulzor caramelizado y profundidad de sabor al relleno, aportando un toque aromático que complementa perfectamente las papas y el queso.
1 pimiento rojo o verde picado: Agrega color vibrante, textura crujiente y un sabor ligeramente dulce o herbáceo según la variedad elegida, enriqueciendo el perfil de sabores del relleno.
2 cucharadas de cebollín verde picado: Ingrediente fresco que aporta un sabor suave a cebolla con notas herbáceas, añadiendo frescura y un toque de color verde que contrasta bellamente con el relleno.
1 taza de queso rallado: Elemento indispensable que aporta cremosidad, sabor y ayuda a unir todos los ingredientes del relleno. La mozzarella proporciona un fundido perfecto, aunque puede usar el queso de su preferencia.
Aceite para sofreír: Necesario para cocinar la cebolla y el pimiento, desarrollando sus sabores y suavizando sus texturas antes de incorporarlos al relleno.
Sal y pimienta al gusto: Condimentos esenciales que ajustan y perfeccionan el sabor del relleno, asegurando que cada componente esté bien sazonado.
