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- Preparar el calabacín:
- Precaliente el horno a 200°C (392°F).
- Lavar y rallar los calabacines utilizando los agujeros grandes de un rallador.
- Espolvorear un poco de sal sobre el calabacín rallado, mezclar y reservar en un colador para escurrir el exceso de humedad.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol bate los 5 huevos.
- Añade 5 cucharadas de queso parmesano.
- Añade el perejil picado y mezcla bien.
- No es necesario añadir sal extra ya que el queso parmesano es salado.
- Combine los ingredientes:
- Después de dejar reposar los calabacines un rato, exprime el exceso de líquido.
- Añade el calabacín rallado a la mezcla de huevo y mezcla bien.
- Hornear el rollo de calabacín:
- Coge una bandeja de horno de 30 x 40 cm y cúbrela con papel vegetal.
- Engrase ligeramente el papel pergamino con aceite de oliva virgen extra.
- Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala uniformemente con una espátula.
- Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté listo y ligeramente dorado.
- Enfriar y preparar el relleno:
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
- Coloque una capa de envoltura plástica sobre una superficie plana y transfiera la capa de calabacín horneado sobre ella.
- Extiende el queso crema uniformemente sobre la capa de calabacín.
- Si lo usa, coloque las rodajas de jamón cocido u otras verduras/tomates alternativos de manera uniforme sobre el queso crema.
- Rodar y relajarse:
- Enrolle con cuidado la capa de calabacín usando el film plástico para ayudar a mantenerla firme.
- Gire los extremos del envoltorio de plástico para sellar el rollo herméticamente.
- Colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante 2 horas.
- Atender:
- Después de enfriar, retire la envoltura de plástico.
- Corta el panecillo en trozos de 1-2 cm y colócalos en una fuente para servir.
Sugerencias para servir
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