Después, extendemos el puré de patata encima de un film transparente y repartimos el relleno por encima de él, pero sin llegar a los bordes. A continuación enrollamos el puré con la ayuda del plástico.
Una vez que tenga forma de rollito lo introducimos en el frigorífico hasta que esté frío. Entonces, lo sacamos y lo cortamos por la mitad si nos parece muy largo. Quitamos el film y lo colocamos sobre una bandeja.
Ponemos por encima del huevo una capa de mayonesa y alrededor, opcionalmente, un poco de lechuga cortada en juliana. Después, sobre la mayonesa rallamos las yemas de los huevos de gallina que hemos reservado anteriormente y colocamos los huevos de cordorniz, que también teníamos reservados, cortados por la mitad.
También podemos decorar el rollo con anchoas y tiras de pimiento rojo asado, alternándolas.
