Rollo dulce Karpatka (Postre Polaco Cremoso)

1️⃣ Preparar la base

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. En un cazo, hierve la leche con mantequilla, sal y azúcar hasta que la mantequilla se derrita.

3. Retira del fuego y agrega la harina, mezclando hasta formar una masa espesa y homogénea.

4. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

5. Extiende la masa uniformemente sobre una bandeja cubierta con papel pergamino.

6. Hornea 25–30 minutos hasta que esté dorada.

7. Deja enfriar completamente.

2️⃣ Preparar la crema

1. Calienta la leche (reserva ⅓ de taza).

2. Mezcla esa ⅓ de taza de leche con las yemas, azúcar, maicena, sal y vainilla.

3. Vierte lentamente la leche caliente, batiendo constantemente.

4. Cocina a fuego lento hasta que espese y tenga textura suave (5–7 min).

5. Deja enfriar por completo.

3️⃣ Montar la crema

1. Bate la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa.

2. Añade la crema enfriada poco a poco, batiendo hasta obtener una textura suave y uniforme.

4️⃣ Formar el rollo

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