🧁 Para el bizcocho:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de aceite (opcional para mayor elasticidad)
🍥 Para el relleno (clásico crema + dulce de leche):
200 ml de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
½ taza de dulce de leche repostero (opcional pero delicioso)
✨ Para decorar:
Azúcar glas
Chocolate derretido
Frutas frescas
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
🥚 1️⃣ Batir los huevos
Separa claras y yemas.
Bate las claras con una pizca de sal hasta formar picos suaves.
Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta lograr un merengue brillante.
Agrega las yemas de una en una.
👉 Esta estructura aireada es lo que da esponjosidad al bizcocho.
🔄 2️⃣ Incorporar la harina
Tamiza harina + polvo de hornear.
Añade poco a poco sobre la mezcla, integrando con movimientos envolventes.
Agrega el aceite si deseas un bizcocho más flexible.
🔥 3️⃣ Hornear el pionono
Precalienta el horno a 180°C.
Forra una bandeja rectangular con papel vegetal.
Vierte la mezcla y extiende de forma uniforme.
Hornea 10–12 minutos, hasta que esté firme pero suave.
💡 No dejes que se dore demasiado o se romperá al enrollar.
🌯 4️⃣ Enrollar en caliente
Retira el bizcocho del horno.
Coloca un paño limpio encima y voltea.
Retira el papel.
Enrolla el bizcocho con el paño mientras aún está tibio.
Deja reposar 15 minutos.
👉 Este paso evita que se quiebre y le da memoria de forma.
🍥 5️⃣ Preparar el relleno
Bate la crema con azúcar glas y vainilla hasta punto firme.
Si deseas, mezcla una parte con dulce de leche para un sabor espectacular.
🎂 6️⃣ Rellenar y formar el rollo
Desenrolla con cuidado.
Cubre con una capa fina de dulce de leche.
Luego agrega la crema batida.
Enrolla nuevamente con suavidad.
Envuelve en film y refrigera 1–2 horas.
✨ 7️⃣ Decorar
Espolvorea azúcar glas
O baña con chocolate derretido
O decora con frutas frescas 🍓
¡Y listo! Un rollo suizo suave, perfecto y hermoso.
🤤 RESULTADO FINAL
Un bizcocho flexible y esponjoso que se funde con una crema suave y un toque dulce de leche…
La espiral perfecta hace que cada rebanada parezca salida de pastelería.
Ideal para tardes de té, cumpleaños, reuniones y meriendas elegantes.
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
Ingrediente Alternativa
Harina Harina leudante (sin polvo de hornear)
Crema batida Yogur espeso o queso crema endulzado
Dulce de leche Mermelada, Nutella o crema de limón
Azúcar glas Panela molida o edulcorante
Variantes populares:
Rollo de chocolate: añade 2 cucharadas de cacao a la masa
Rollo de fresas: relleno de crema + fresas en cubitos
Rollo navideño: relleno de crema de turrón
📦 ALMACENAMIENTO
🧊 Refrigeración
Dura 3–4 días en frío bien envuelto.
❄️ Congelación
Hasta 2 meses, envuelto en film + bolsa hermética.
Descongelar en refrigerador.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por rebanada aprox.)
Nutriente Cantidad
Energía 🔥 240 kcal
Proteína 🍳 4 g
Grasas 🧈 11 g
Carbohidratos 🌾 29 g
Azúcares 🍬 17 g
❓ FAQS
❓ ¿Por qué se rompe al enrollar?
Porque se enfrió antes de enrollarlo o se horneó de más.
❓ ¿Puedo hacerlo sin separar claras y yemas?
Sí, pero no quedará tan esponjoso.
❓ ¿Se puede rellenar con frutas frescas?
Claro: fresas, duraznos, mango o plátano.
❓ ¿Por qué queda seco?
Le faltó azúcar al batido o el horno estaba demasiado fuerte.
💡 TIPS DEL CHEF
Extiende la masa BIEN pareja para un rollo perfecto.
Enrolla apenas salga del horno.
No abuses del relleno o se abrirá.
Si quieres un acabado profesional, cubre todo el rollo con crema.
🌟 REFLEXIÓN FINAL
El Rollo Suizo es una obra maestra de simplicidad y elegancia.
Un bizcocho ligero, un relleno suave y una presentación irresistible que enamora desde la primera mirada.
Ideal para cualquier celebración o para consentirte con algo delicioso. 💛🎂
