Hoy un dulce especial de mis tierras manchegas: Rollos Fritos de la Abuela. ¿De qué abuela? de todas las abuelas… Abuelas tan queridas que cuidaban y cuidan de sus hijos y sus nietos con tanto amor y dedicación.
Unos roscos fritos tradicionales que se esperan siempre con todo el agrado en un postre o merienda. De esos dulces de los que se dice en los ingredientes: «Harina, la que admita…»
Obligados y muy deseados en Semana Santa, es una receta de Cuaresma por excelencia pero lo cierto es que ya podemos quitarnos las ganas todo el año, pues los hacen todo el año en las panaderías artesanas.
Son fáciles de preparar y con un poco de maña quedan redonditos y esponjosos.
*Publicidad
Los hemos probado también con la masa preparada en la Mambo Cecotec, así que tenemos dos maneras de hacerlos, a la manera tradicional y con robot.
Luego el freírlos es para ambas maneras igual. Espero que disfrutéis de este dulce tradicional y típico de mi tierra.
Rollos Fritos de la Abuela
Ingredientes para preparar Rollos Fritos
3 huevos camperos
El peso de dos huevos con el cascarón de aceite y de azúcar
Cáscara de medio limón
16 cs de harina o la que admita
25 ml de anís dulce (opcional)
2 gaseosas del Vesubio
Azúcar para rebozar
Canela para rebozar (Opcional)
Cómo hacer Roscos Fritos Tradicionales
Batiremos los huevos con el azúcar. Que quede una mezcla espumosa y con volumen.
Entonces añadiremos el aceite y volveremos a batir bien hasta que quede bien integrado en la mezcla. Si le vamos a añadir el anís , este es el momento.
