❤️ Por qué te encantará esta receta
La ropa vieja de cocido madrileño es una receta clásica de aprovechamiento que transforma las sobras del cocido en un plato completamente nuevo y delicioso.
Con un sabor intenso, textura jugosa y ese toque dorado de los garbanzos, esta receta madrileña es ideal para no desperdiciar nada y disfrutar de una comida casera llena de tradición.
🧂 Ingredientes
(Las cantidades dependerán de las sobras disponibles)
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Restos de carne del cocido madrileño (pollo, gallina, morcillo o ternera)
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Garbanzos cocidos del mismo cocido
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1 cebolla o cebolleta, picada finamente
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1 diente de ajo, picado
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2–3 cucharadas soperas de tomate frito
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
💡 Consejo: También puedes usar carne y legumbres sobrantes de otro guiso; el resultado será igual de sabroso.
