Preparación:
1. Fermento:
Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de harina y un poco de leche tibia. Dejar espumar 15 minutos.
2. Masa:
En un bol grande, colocar la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y la vainilla. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, el fermento y la leche tibia. Mezclar y amasar.
Incorporar la mantequilla blanda y seguir amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Primer levado:
Tapar la masa y dejar reposar 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
4. Formar las roscas:
Dividir la masa en 4 partes. Formar bollos y hacer un agujero en el centro, colocándolos en bandejas engrasadas. Puedes usar un aro en el centro para que no se cierre el agujero.
5. Segundo levado:
Dejar levar 30-40 minutos.
6. Decorar:
Colocar la crema pastelera en espiral o en copos sobre la rosca y añadir frutas al gusto.
7. Hornear:
Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
8. Final:
Pincelar con almíbar o glasé y, si quieres, espolvorear un poco de azúcar.
