Rouelle de cerdo confitada con salsa de ajo y cebollas

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 pieza de rouelle de cerdo (aproximadamente 1,2 a 1,5 kg), con hueso central

  • 3 cebollas amarillas grandes, finamente picadas

  • 4 dientes de ajo enteros con piel

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo

  • 200 ml de vino blanco seco (opcional, puede sustituirse por caldo)

  • 500 ml de caldo de ave o agua

  • 2 ramitas de tomillo fresco

  • 1 o 2 hojas de laurel

  • 1 cucharada de miel o azĂșcar (opcional, para un toque caramelizado)

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