Ingredientes (para 6 personas)
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1 pieza de rouelle de cerdo (aproximadamente 1,2 a 1,5 kg), con hueso central
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3 cebollas amarillas grandes, finamente picadas
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4 dientes de ajo enteros con piel
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2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo
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200 ml de vino blanco seco (opcional, puede sustituirse por caldo)
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500 ml de caldo de ave o agua
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2 ramitas de tomillo fresco
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1 o 2 hojas de laurel
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1 cucharada de miel o azúcar (opcional, para un toque caramelizado)
