4. Productos lácteos
Los productos lácteos pueden congelarse, pero su vida útil y calidad varían considerablemente según el tipo. La mantequilla, por ejemplo, se conserva bien en el congelador entre 6 y 9 meses y conserva su sabor y textura si se envuelve correctamente. Los quesos duros, como el parmesano o el pecorino, pueden conservarse hasta 6 meses, especialmente si se rallan antes de congelarlos. Sin embargo, los quesos blandos (como el brie o el camembert) y los quesos frescos (como la mozzarella) no son ideales para congelar, ya que su textura y sabor pueden cambiar drásticamente. La leche y la nata pueden congelarse durante unos 3 meses, pero pueden separarse durante el proceso de congelación; aún se pueden usar para cocinar u hornear, aunque es posible que ya no sean aptos para el consumo directo. El yogur y los productos lácteos fermentados, por otro lado, no reaccionan bien a la congelación, ya que tienden a separarse y perder consistencia.
