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Cocer el sagú
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En una olla grande, coloca el sagú y el agua.
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Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que las perlas se vuelvan transparentes (aproximadamente 15-20 minutos).
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Escurre y reserva.
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Preparar el vino especiado
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En otra olla, mezcla el vino tinto, el azúcar, la canela y el clavo.
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Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y los aromas se mezclen.
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Combinar sagú y vino
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Añade las perlas de sagú al vino especiado.
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Cocina a fuego bajo unos 5 minutos, mezclando suavemente para que absorban el sabor del vino.
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Retira del fuego y deja enfriar un poco.
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Servir con crema
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Sirve el sagú en copas o tazones individuales.
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Añade un chorrito generoso de crema de leche por encima.
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Opcional: decora con canela en polvo o frutos secos.
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