Preparar discos de empanadas de copetín en casa es una excelente forma de ahorrar dinero, generar ingresos y tener siempre stock disponible para eventos. Esta receta permite hacer hasta 116 tapas con ingredientes básicos, y con una textura ideal para rellenos dulces o salados. A continuación, el paso a paso mejorado, con recomendaciones clave para un resultado profesional.
Ingredientes y materiales
- 1 kg de harina 0000 (evitar harina leudante)
- 100 g de manteca o 3 cdas. de aceite de girasol
- 500 ml de agua
- 2 cdas. al ras de sal fina (30 g aprox.)
Preparación de la masa
- Hacer salmuera:
- Disolver la sal en el agua. Esto permite distribuirla uniformemente.
- Unir ingredientes:
- Colocar la harina en un bol, hacer un hueco central y agregar la manteca derretida o aceite.
- Incorporar la salmuera en dos partes mientras se mezcla con las manos.
- Amasado y reposo:
- Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa lisa y homogénea.
- Dejar descansar en heladera dentro de una bolsa plástica al menos 1 hora (mejor de un día para otro).
