👩🍳 Preparación paso a paso:
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Preparar los chiles
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Si usas chiles frescos, retira las semillas y corta en trozos.
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Si usas secos, hidrátalos en agua caliente por 15 minutos.
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Cocinar la salsa
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En una sartén, mezcla los chiles, azúcar, vinagre, agua, ajo y sal.
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Cocina a fuego medio hasta que los chiles estén blandos y la mezcla espese ligeramente, unos 10–15 minutos.
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Procesar
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Licúa la mezcla hasta obtener una salsa suave.
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Si quieres una consistencia más espesa, añade la maicena disuelta y cocina 2–3 minutos más hasta espesar.
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Enfriar y almacenar
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Deja enfriar y guarda en frascos de vidrio en el refrigerador hasta 2 semanas.
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