🧄 4️⃣ Triturar y ajustar
Retira el laurel.
Pasa la salsa por batidora o procesador hasta que quede cremosa.
Si la quieres más espesa, cocínala 10 min más.
Prueba y ajusta sal y especias.
🍝 RESULTADO FINAL
Obtendrás una salsa:
roja intensa 🍅
suave y aterciopelada
con un aroma fresco y mediterráneo
sin conservantes ni aditivos
Ideal para:
✨ Pasta
✨ Albóndigas
✨ Pizza
✨ Lasaña
✨ Carnes o pescados
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
🍅 Tomates:
Puedes usar tomates enlatados (pelados enteros) si no tienes frescos.
También funciona con cherry (da sabor más dulce).
🌿 Especias:
Orégano → sabor italiano 🇮🇹
Albahaca → toque fresco
Comino → estilo latino
Pimentón → toque español 🇪🇸
🧈 Sin aceite:
Cocina con un chorrito de agua o caldo vegetal para versión light.
📦 ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
🧊 Refrigeración:
En recipiente hermético dura hasta 7 días.
❄️ Congelación:
Puedes congelar en porciones o cubiteras.
Dura 3 meses sin perder sabor.
🍯 Conserva (método tradicional):
Esteriliza frascos de vidrio.
Llena con la salsa caliente, cierra y hierve 30 min.
Dura hasta 1 año en despensa fresca.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por 100 g)
Nutriente Cantidad
Energía 🔥 70 kcal
Proteínas 🍳 1.2 g
Grasas 🧈 3.5 g
Carbohidratos 🌾 8.2 g
Azúcares 5.5 g
Fibra 🌿 2 g
Sodio 🧂 120 mg
Vitamina C 🍅 15% VD
❓ FAQS – PREGUNTAS FRECUENTES
❓ ¿Puedo usar tomate triturado en lata?
Sí, pero el secreto está en cocinarlo al menos 30 minutos para reducir el sabor “enlatado”.
❓ ¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, sustituye por una zanahoria extra o una pizca de bicarbonato (neutraliza acidez).
❓ ¿Puedo añadir vino?
¡Claro! Un chorrito de vino blanco o tinto da un sabor más profundo.
❓ ¿Qué hago si queda muy líquida?
Deja reducir sin tapa o añade ½ cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
👩🍳💡 TIPS DEL CHEF
