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En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma.
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Agrega la pierna de cerdo y dóralo ligeramente.
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Vierte el caldo y el agua. Deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1-2 horas).
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Incorpora el maíz y los plátanos saba. Cocina de 10 a 15 minutos hasta que estén suaves.
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Añade el pechay y cocina 2-3 minutos más, hasta que se ablande.
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Sazona con salsa de pescado, sal y pimienta al gusto.
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Sirve caliente y ¡disfruta de este sabroso Nilaga! 🍲
👉 Esta receta rinde para 4-6 personas y puedes ajustar los ingredientes y condimentos a tu gusto.
