500 gr de sardinas limpias
1 cebolla
1 zanahoria
4 ó 5 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 medio vaso de vinagre de vino
1/2 medio vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Harina para rebozar el pescado
Sal
Sardinas en escabeche. Receta fácil y rápida
Ingredientes para preparar Sardinas en escabeche. Receta fácil y rápida
Sardinas en escabeche. Receta fácil y rápida: presentación
El escabeche es una de las formas más tradicionales de conservar distintos alimentos, especialmente indicado para pescados azules (sardinas, chicharros, atún) e incluso carnes de ave o caza. Es una receta fácil de realizar y se ha venido utilizando durante generaciones en los hogares españoles. Hoy en día es común encontrar conservas de escabeche en los supermercados, especialmente las de pescados o moluscos, donde triunfan sin discusión los mejillones o las sardinas.
Yo hoy te traigo la receta tradicional del escabeche aplicado a las sardinas, con lo que puedes probar a ver qué tal te sale y de paso preparar una buena conserva para sacar una merienda o una cena de tapeo.
Ya me contarás qué tal ha ido y si en casa les ha gustado este escabeche tradicional.
Sardinas en escabeche. Receta fácil y rápida paso a paso
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