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En un bol, mezcla la menta, comino, pimentón, harissa, sal, perejil, queso rallado, cebolla, ajo, aceite de oliva, pan rallado y huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Abre las sardinas limpias y colócalas con el lado interior hacia arriba.
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Coloca una cucharadita del relleno sobre una sardina y cúbrela con otra, como si fuera un pequeño emparedado.
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Presiona suavemente para que las dos partes queden bien unidas.
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Pasa las sardinas rellenas por harina por ambos lados. (Si lo prefieres, también puedes pasarlas por huevo batido y luego harina para que queden más crujientes).
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Fríe las sardinas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
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Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🍽️ Presentación:
Sirve las sardinas rellenas calientes, acompañadas de papas fritas, una ensalada fresca o una salsa picante de tomate.
Una receta perfecta que combina el sabor del mar, las hierbas y el queso fundido en un solo plato irresistible.
