1 taza de crema para batir
225 g de caldo de pollo o mariscos
250 g de queso parmesano rallado
225 g de tomillo seco o condimento italiano
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, le da un toque especial)
Toques finales
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón para servir
Instrucciones paso a paso
1. Sazonar los mariscos
Pat Seque el pescado y los camarones con papel absorbente.
Sazone uniformemente con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
Este paso asegura un dorado perfecto y evita que la salsa quede aguada.
2. Sellado del pescado
Caliente aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de pescado y selle de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Retire con cuidado y reserve.
3. Cocine los camarones
En la misma sartén, agregue los camarones y cocine de 1 a 2 minutos por lado hasta que estén apenas rosados.
Retire y reserve con el pescado.
4. Prepare la salsa de mantequilla y ajo
Baje el fuego a medio.
