Agregue el resto de la mantequilla y el ajo. Saltee de 30 a 40 segundos hasta que desprenda un aroma fragante.
Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos, raspando los trozos dorados de la sartén.
5. Para una salsa cremosa
Incorpore la crema, el parmesano, el tomillo y la mostaza Dijon. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos hasta que espese un poco.
No deje que hierva; el fuego suave mantiene la salsa sedosa.
6. Regrese los mariscos a la sartén
Incorpore el pescado y los camarones de nuevo a la salsa.
Vierta la salsa sobre los mariscos y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que estén bien calientes.
7. Termine y sirva
Espolvoree con perejil fresco y sirva con rodajas de limón.
Textura y perfil de sabor
Pescado: Tierno, desmenuzado, mantecoso
Camarones: Jugosos, ligeramente sellados
Salsa: Cremosa, con ajo, rica pero equilibrada
Sabor: Sabroso, reconfortante, sutilmente con hierbas
Sugerencias de presentación
Sobre puré de papas o arroz
Con pan crujiente para absorber la salsa
Con espárragos asados o judías verdes
Mezcle con pasta para una comida Alfredo de mariscos
Instrucciones de almacenamiento
Refrigerador: Hasta 2 días, hermético
Recalentamiento: Solo a fuego lento; evite calentar en el microondas a alta potencia
Congelación: No se recomienda (la salsa cremosa puede separarse)
Variaciones
Versión picante: Agregue hojuelas de chile o condimento cajún.
