Para estos scones de queso caseros vamos empezando a tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, mezclamos bien.
Vamos cortando en cuadraditos la manteca fría y la vamos incorporando en los ingredientes secos, también incorporamos el queso previamente rallado.
En un bol diferente, vamos a batir ligeramente los huevos con la leche. Agregamos la mezcla en donde están los ingredientes secos.
Tratamos de unir todo pero sin amasarla demasiado. Vamos enharinando la mesada y ponemos la masa a estirar con un palo de amasar.
Cuando quede a la altura de 1 cm aproximadamente, vamos a pincelar con huevo por toda la superficie de la masa y la doblamos por la mitad.
Ahora lo podemos cortar, podemos usar moldes cortantes para galletitas o usar un cuchillo, lo importante es que queden todos parejos y de aproximadamente 8-10 centímetros de diámetro
Vamos precalentando el horno a 200ºc, por otro lado vamos buscando una placa apta para horno y la vamos enmantecando.
Pintamos con huevo a todos los scones y le espolvoreamos un poco de pimienta negra, la mandamos al horno y simplemente esperamos 15 minutos o hasta que estén doradas en la superficie.
Y ya tendríamos unos ricos scones de queso para la merienda.
