Preparar la masa
En un bol, mezclar el yogur griego, la harina tipo 1, la sal y el bicarbonato. Mezclar con una cuchara hasta formar una masa gruesa y amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave.
Primer reposo
Cubrir con film transparente o un paño y dejar reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para disolver el gluten y permitir que los panecillos se inflen.
Formar las bolas
Dividir la masa en porciones de 40-45 g y darles forma de bolas.
Estirar y dejar reposar una segunda vez
Con un rodillo, extender cada bola formando discos no muy finos (de unos 4 mm). Tapar de nuevo y dejar reposar otros 30 minutos.
Sartén
Calentar una sartén antiadherente grande. Cocinar los discos de pocos en pocos: cuando empiecen a burbujear, voltearlos un par de veces hasta que se inflen por completo. Solo tarda unos segundos si la sartén está lo suficientemente caliente.
Relleno
Dejar enfriar y abrir un lado con un cuchillo para formar el bolsillo. Rellenar con lechuga, rodajas de tomate, mozzarella y pavo asado. Almacenamiento y variaciones
Puedes guardarlos vacíos, envueltos en film transparente, durante 1 o 2 días y recalentarlos ligeramente antes de rellenarlos.
También son excelentes con rellenos vegetarianos, como hummus y verduras a la parrilla.
Para un sabor más aromático, puedes añadir una pizca de orégano o hierbas secas a la masa.
¿Qué son los mini rollitos de globo?
Los mini rollitos de globo son panecillos pequeños sin levadura que se cocinan en una sartén y se inflan en segundos. Son perfectos para una variedad de rellenos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los mini rollitos de globo?
Preparar los mini rollitos de globo toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
¿Cómo se almacenan los mini rollitos de globo?
Los mini rollitos de globo se pueden guardar vacíos, envueltos en film transparente, durante 1 o 2 días y recalentarlos ligeramente antes de rellenarlos.
