Se inflan en la sartén en segundos, sin necesidad de horno: ¡mis bollitos globo están listos para ser rellenados como yo quiera con solo 150 Kcal!

Ingredientes (para 8 mini sándwiches)

• 190 g de harina tipo 1 (o harina 0)

• 150 g de yogur griego

• 4 g de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno

• 2 bolas de mozzarella

• 2 tomates

• 100 g de jamón crudo (o el que más te guste)

• Lechuga al gusto

• una salsa ligera al gusto

Procedimiento

1. Preparación de la masa:
   En un bol, combine el yogur griego, la harina, la sal y el bicarbonato. Mezcle con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Luego, amásela a mano sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave.

2. Primer reposo:
   Cubrir con film transparente o un paño y dejar reposar 30 minutos. Este paso es esencial para disolver el gluten y permitir que los panecillos leven.

3. Dar forma a las bolitas
   Dividir la masa en porciones de 40-45 g y darles forma de bolitas.

4. Estirar y dejar reposar de nuevo:
   Con un rodillo, extender cada bola hasta formar discos no muy finos (de unos 4 mm). Tapar de nuevo y dejar reposar otros 30 minutos.

5. Sartén:
   Calienta bien una sartén antiadherente grande. Cocina los discos uno a uno: cuando empiecen a burbujear, dales la vuelta un par de veces hasta que estén bien inflados. Solo toma unos segundos si la sartén está lo suficientemente caliente.

6. Relleno:
   Dejar enfriar y abrir un lado con un cuchillo para formar un bolsillo. Rellenar con lechuga, rodajas de tomate, mozzarella y pavo asado.

Conservación y variantes