Preparación de la base: Lavar y pelar cuidadosamente las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Colocarlas en una batidora de alta potencia y batir hasta obtener un puré suave. Este paso permite aprovechar las pectinas naturales de la manzana, que actúan como gelificante natural y mejoran la estructura del bizcocho.
Para preparar la masa: Añade el requesón tamizado, dos huevos enteros, el endulzante que prefieras, la fécula de patata y la levadura en polvo al puré de manzana. Mezcla de nuevo durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe quedar suave y bastante líquida. El uso de fécula de patata espesa la masa y ayuda a conseguir una estructura estable durante el horneado.
Para hornear: Forra un molde rectangular (de unos 20 x 12 cm) con papel de horno o ligeramente engrasado y vierte la masa, alisando la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos. La superficie debe quedar dorada y firme al tacto.
Para enfriar y servir: Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe por completo. Desmóldalo con cuidado y, si lo deseas, espolvoréalo ligeramente con azúcar glas. Conservar en el refrigerador durante 3-4 días, preferiblemente en un recipiente hermético.
¿Por qué comerlo?
Gracias a su composición, este pastel es naturalmente rico en fibra, proteínas de alta calidad y azúcares de la fruta. Su índice glucémico es bajo, y la ricotta y las manzanas son muy saciantes. También es apto para personas con niveles de azúcar en sangre inestables, siempre que se ajuste el endulzante a las necesidades individuales. El uso de ingredientes sencillos y naturales garantiza un perfil nutricional limpio, conforme a las guías nacionales (SINU y CREA) para una alimentación equilibrada.
¿Cuáles son los ingredientes principales del pastel de ricotta y manzana?
Los ingredientes principales del pastel de ricotta y manzana son ricotta de leche de vaca, manzanas, huevos, fécula de patata o de maíz, levadura en polvo y un endulzante al gusto.
¿Por qué el pastel de ricotta y manzana es un buen postre para una dieta baja en calorías?
El pastel de ricotta y manzana es un buen postre para una dieta baja en calorías porque aporta nutrientes esenciales con un bajo contenido calórico. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales del pastel de ricotta y manzana?
El pastel de ricotta y manzana es rico en fibra, proteínas de alta calidad y azúcares de la fruta. Tiene un índice glucémico bajo y es muy saciante.
