1. Preparar las patatas
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Pela y corta las patatas en rodajas de ~1 cm de grosor.
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Colócalas como base en una bandeja de horno.
2. Hacer el majado
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Machaca los ajos con la sal, pimienta y tomillo en un mortero o cuenco hasta formar una pasta.
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Añade aceite de oliva, vino blanco y zumo de limón. Mezcla hasta emulsionar.
3. Aderezar las patatas
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Vierte la mitad del majado sobre las patatas y mezcla para que se impregnen bien.
4. Montar la bandeja
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Coloca los filetes de secreto de cerdo encima de las patatas.
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Reparte el resto del majado por encima de la carne y añade un hilo extra de aceite de oliva.
