👩🍳 Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
En un bowl, mezcla la levadura con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande, coloca la harina integral, el azúcar y los huevos. Añade la levadura activada y poco a poco el resto del agua. Mezcla hasta formar una masa.
3. Amasar
Agrega la manteca vegetal y amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue en las manos.
4. Fermentar
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
5. Formar las semitas
Divide la masa en porciones iguales (aprox. 100 g cada una) y dales forma redonda. Colócalas en una bandeja engrasada o con papel para hornear, dejando espacio entre cada pieza.
6. Decorar con piloncillo
En un sartén pequeño, derrite el piloncillo con un poco de agua hasta formar un jarabe espeso. Añade las 2 cucharadas de harina de trigo y cocina unos minutos hasta obtener un engrudo espeso.
Pinta la superficie de cada semita con este engrudo para darle ese acabado característico.
7. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea las semitas durante 25–30 minutos, o hasta que estén doraditas por encima y cocidas por dentro.
✨ Consejos y notas
-
Si prefieres, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla para un sabor más casero.
-
Deja enfriar las semitas sobre una rejilla antes de guardarlas en una bolsa o recipiente hermético.
-
Acompáñalas con café de olla, chocolate caliente o úsalas como base para sándwiches dulces o salados
