Separa las yemas de las claras y colócalas en recipientes diferentes. Reserva.
🍥 Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar glas.
Agrega la mantequilla rallada y mezcla con las manos hasta obtener una textura de “migajas húmedas”.
🍯 Paso 3: Incorporar las yemas
Añade las yemas a la mezcla anterior y amasa hasta formar una masa homogénea.
Divide la masa en tres porciones. Coloca una parte en una bolsa plástica y llévala al refrigerador para enfriar.
🧁 Paso 4: Preparar el molde
Forra un molde de 20 cm con papel vegetal (manteca) y extiende uniformemente el resto de la masa en el fondo. Reserva.
🧂 Paso 5: Preparar el relleno
En otro bol, mezcla la crema de leche, el yogur, 150 g de azúcar y la maicena.
Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
🍶 Paso 6: Batir las claras
En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Agrega poco a poco el azúcar restante mientras continúas batiendo hasta que se forme un merengue firme y brillante.
