La sepia a la plancha es una receta clásica del Mediterráneo: fácil, rápida y deliciosa. También conocida como jibia o choco, este molusco es bajo en calorías y muy saciante, ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
El secreto está en cocinarla a fuego alto, justo el tiempo necesario para que quede tierna y jugosa, y terminarla con una salsa de ajo, perejil y aceite de oliva que realza su sabor natural.
👩🍳 Cómo preparar la sepia
-
Limpia la sepia:
Si te la pueden limpiar en la pescadería, mejor. De lo contrario, retira la piel, el pico y los ojos. Abre la parte inferior para extraer las vísceras y enjuágala con agua fría.
Puedes dejarla entera o cortarla en anillas o trozos pequeños. -
Seca bien la sepia antes de cocinarla, así evitarás que suelte demasiada agua en la sartén.
