Cortar y preparar las verduras
Lavar el puerro y cortarlo en rodajas finas, pelar las patatas y cortarlas en dados. De esta forma, se cocinarán más rápido.
En la olla
Poner un chorrito de agua (o un poco de aceite, si se prefiere) en una cacerola con el diente de ajo machacado. Añadir el puerro y las patatas, la pastilla de caldo y el agua. Llevar a ebullición.
Añadir las alubias.
Después de unos minutos, añadir las alubias blancas. Cocinar todo junto durante unos 12 minutos: verás que las patatas se ablandan y los aromas empiezan a adquirir un sabor afrutado.
Triturar y disfrutar
Retirar el ajo (si no te gusta mucho) y triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Sírvela bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y picatostes de pan tostado (o incluso simplemente pan duro cortado en dados y salteado en la sartén: ¡queda increíblemente crujiente!). A veces también le añado unas semillas de calabaza tostadas, lo que la convierte en una cena improvisada y muy elegante.
¿Cuáles son los ingredientes para la crema de puerros y alubias blancas?
1 puerro (unos 160 g), 3 patatas (unos 250 g, peladas), 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pastilla de caldo de verduras casera (o media pastilla si tienes prisa), 500 ml de agua, 1 lata de alubias blancas cocidas (escurridas y enjuagadas).
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar la crema de puerros y alubias blancas?
La preparación lleva unos 5 minutos, la cocción entre 12 y 15 minutos. El tiempo total es inferior a 20 minutos.
¿Cómo se prepara la crema de puerros y alubias blancas?
Pica y prepara las verduras. Pon un chorrito de agua en una cacerola con el diente de ajo machacado, el puerro, las patatas, la pastilla de caldo y agua. Deja que hierva. Después de unos minutos, añade las alubias blancas. Cocina todo junto durante unos 12 minutos. Retira el ajo y tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
