Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Las coloco en una sartén con una cucharada de azúcar de coco y las cocino a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas. Luego las reservo.
2. Preparar la masa
En un bol, cascar los huevos, añadir el azúcar y batir con unas varillas. Combinar la leche y el aceite de coco, y luego añadir la harina tamizada y la levadura en polvo. Seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Montar el pastel
Engraso ligeramente una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y la caliento. Cuando haya empezado a preparar la mitad de la masa, la extiendo bien y coloco las manzanas cocidas encima. Cubro con la otra mitad de la masa, alisándola con cuidado.
4. Hornear
Cubro la sartén y dejo que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la base esté dorada y se despegue fácilmente, le doy la vuelta al pastel con un plato llano y lo cocino por el otro lado, también a fuego lento, hasta que esté bien cocido (unos 8-10 minutos más).
5. Servir
Retiro el pastel del molde, lo dejo enfriar y lo espolvoreo con azúcar glas. Está delicioso tanto caliente como frío… y al día siguiente (si sobra) está aún más aromático.
¿Cuáles son los ingredientes para el pastel de manzana en sartén?
Para el pastel de manzana en sartén, necesitarás: 2 manzanas, 2 huevos, ½ paquete de levadura en polvo, 1 taza de harina (unos 120 g), ½ taza de leche (unos 100 ml), ½ taza de aceite de coco (unos 80 ml), 2 cucharadas de azúcar de coco (más un poco para las manzanas), una nuez de mantequilla (para el molde) y azúcar glas al gusto (para decorar).
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y hornear un pastel de manzana en sartén?
Preparar un pastel de manzana en sartén lleva unos 15 minutos. Hornearlo lleva unos 20 minutos. Así que el tiempo total es de unos 35 minutos.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de manzana en sartén?
Una porción de tarta de manzana en sartén tiene aproximadamente 200 calorías, basada en 8 rebanadas.
