Primero, separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica.
Pela las manzanas, córtalas en gajos y rocíalas con zumo de limón para evitar que se oxiden.
Añade el edulcorante de stevia (o azúcar) a las yemas y bátelas con una batidora eléctrica. Una vez hecho esto, incorpora las yemas a las claras batidas con movimientos envolventes, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no bajar el volumen de las claras.
Ahora, vierte el yogur en un bol aparte, tamízalo y añade la maicena y la harina; mezcla todo bien.
Ahora, poco a poco, incorpora con cuidado la mezcla de yogur a la mezcla de huevo, mezclando con la espátula.
Engrasa y enharina un molde para hornear, vierte la masa y decora la superficie con las rodajas de manzana previamente cortadas.
Finalmente, hornea en un horno precalentado a 180 °C (160 °C con ventilador) durante 45-50 minutos.
Una vez que el pastel esté listo (comprueba con un palillo), déjalo enfriar un poco y luego colócalo en un plato. Si lo deseas, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y ¡a disfrutar!
Es especialmente perfecto para los más pequeños, que te pedirán que lo prepares de nuevo en cuanto se acabe.
Para la receta de pastel de manzana y yogur, ¡puedes ver la videoreceta a continuación!
Referencias
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes se necesitan para el pastel ligero de manzana y yogur?
Los ingredientes necesarios son: 700 g de yogur griego natural con 5% de grasa, 70 g de harina, 70 g de edulcorante de stevia o 140 g de azúcar de caña o azúcar común, 25 g de maicena, 3 huevos, 2 manzanas, el jugo de medio limón y azúcar glas.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel ligero de manzana y yogur?
Cada porción de pastel ligero de manzana y yogur contiene aproximadamente 130 calorías.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel ligero de manzana y yogur?
La preparación lleva 15 minutos, el horneado entre 45 y 50 minutos, para un total de 1 hora.
