El calabacín crudo marinado es una preparación sencilla, rápida y muy nutritiva, perfecta para quienes desean aligerar su dieta sin sacrificar el sabor. A diferencia de las versiones cocidas, este marinado conserva las propiedades vitamínicas y antioxidantes de la verdura, en particular la vitamina C, la vitamina A y los polifenoles presentes en abundancia en el calabacín crudo.
La adición de aceite de oliva virgen extra, limón, vinagre y hierbas aromáticas como la menta y la albahaca realza el sabor y convierte esta receta en un aperitivo digestivo perfecto, una guarnición de bajo índice glucémico, un acompañamiento ideal para bruschetta, sándwiches integrales o platos ricos en proteínas como carnes blancas o legumbres.
Esta receta es apta para vegetarianos, veganos y dietas bajas en carbohidratos, así como para quienes siguen una dieta cetogénica o mediterránea, gracias a su aporte equilibrado de grasas saludables, fibra dietética y fitonutrientes.
Con estos calabacines marinados siempre en la nevera, nunca me quedo sin ideas: bruschetta, sándwiches, guarniciones… ¡combinan bien con todo! Calabacín Marinado
Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo (marinado): al menos 2 horas (preferiblemente de 6 a 12 horas)
Tiempo de cocción: no se requiere tiempo
Tiempo total: de 2 horas y 10 minutos a 12 horas y 10 minutos
Raciones: 4Calorías
Calorías totales: aproximadamente 320 kcal
Calorías por 100 g: aproximadamente 50-60 kcal (dependiendo de la cantidad de aceite)Ingredientes
• 3-4 calabacines frescos (preferiblemente orgánicos)
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de menta fresca
• Unas hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
• Sal marina al gustoPreparación
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