Smoked Mexican-Style Brisket

Porciones: 6–8
Tiempo total: 8–10 horas (incluyendo ahumado lento)

Ingredientes

Para el brisket:

• 1 pieza de brisket de res de 2–3 kg

• 2 cucharadas de sal

• 1 cucharada de pimienta negra molida

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de paprika ahumada

Para el adobo estilo mexicano:

• 3 chiles guajillo secos, sin semillas

• 2 chiles ancho secos, sin semillas

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de jugo de naranja

• 1/4 taza de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de comino

• Sal al gusto

Opcional para servir:

• Tortillas de maíz

• Salsa verde o roja

• Cebolla en escabeche

• Cilantro fresco

Continua en la siguiente pagina