1️⃣ Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Forra un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
2️⃣ Mezclar ingredientes secos: En un bol, combina harina, polvo de hornear, canela y sal.
3️⃣ Batir mantequilla y azúcar: En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (2-3 minutos con batidora eléctrica).
4️⃣ Añadir huevos y vainilla: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Agrega la vainilla.
5️⃣ Integrar todo: Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los secos. Mezcla suavemente hasta integrar (sin sobrebatir).
6️⃣ Rellenar moldes: Distribuye la masa en los moldes de muffins, llenando ⅔ de cada cápsula.
7️⃣ Preparar la cobertura: Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea generosamente sobre cada muffin.
