Para empezar, añade el agua con gas. En la jarra de la batidora, añade el aceite de oliva virgen extra, la harina integral, el cacao en polvo, el edulcorante y la levadura en polvo. Ahora, tapa el recipiente, enciende la batidora y bate durante 20 segundos a velocidad 3, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear, extiende la masa y hornea en un horno precalentado a 190 °C durante 10 minutos.
Cómo preparar la crema: Coloca el sirope (o eritritol o miel), el cacao en polvo sin azúcar, la harina y el agua en un cazo pequeño. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara, hasta que hierva y la mezcla espese.
Cómo montar el pastel: Finalmente, divide el bizcocho por la mitad, rellénalo con la crema de cacao, cúbrelo con la otra mitad, córtalo en cuadrados, déjalo enfriar en el frigorífico durante 2 horas y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Para preparar el bizcocho con crema de cacao, ¡puedes ver la videoreceta aquí!
Referencias
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608274/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los beneficios de un bizcocho sin lácteos, azúcar refinada ni huevos?
El bizcocho sin lácteos, azúcar refinada ni huevos es una opción ideal para quienes tienen necesidades dietéticas específicas o desean llevar un estilo de vida más saludable. Reduce la ingesta de calorías y el riesgo de picos de azúcar en sangre, y aporta más fibra, vitaminas y minerales que las harinas blancas refinadas. Además, es más ligero y fácil de digerir para quienes tienen intolerancia o alergia a la leche y al huevo.
¿Cómo se prepara un bizcocho sin leche, azúcar refinada ni huevos?
El bizcocho se prepara mezclando agua con gas, harina integral, eritritol (o el azúcar que prefieras), cacao en polvo sin azúcar, aceite de oliva virgen extra y levadura en polvo. Una vez que la mezcla esté homogénea, se hornea a 190 °C (375 °F) durante 10 minutos. La crema se prepara mezclando agua, cacao en polvo, eritritol, sirope de agave o de arce, o miel, y harina de trigo hasta obtener una crema suave y espesa.
¿Cuáles son los valores nutricionales del bizcocho sin leche, azúcar refinada ni huevos?
Cada porción de bizcocho contiene aproximadamente 100 calorías. La receta rinde 10 porciones.
