¡Solo agrega vinagre (9%)! ¡Nadie lo sabe! ¡Mi abuela me contó este secreto!

• 200 ml de agua tibia
• 200 ml de leche tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 huevo
• 8 g de levadura seca (2 cucharaditas)
• 670-720 g de harina (agregar en partes)
• 70 g de manteca
• 2 cucharaditas de vinagre 9%
• Aceite vegetal (para engrasar)

Para el relleno y decoración:

• 300 g de jamón
• 300 g de queso
• 120 g de manteca derretida
• 9 tomates cherry
• 9 cubos de queso mozzarella
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. En un bol, mezclar el agua tibia, la leche, el azúcar, la sal y el huevo con un batidor.
2. Agregar la levadura y mezclar nuevamente.
3. Incorporar la harina en partes, mezclando bien con una espátula hasta obtener una masa integrada.
4. Volcar la masa sobre la mesa y agregar la manteca, amasando durante 4-5 minutos.
5. Añadir el vinagre y seguir amasando por 2-3 minutos más hasta lograr una masa suave y ligeramente pegajosa.
6. Engrasar un bol con aceite, colocar la masa dentro, cubrir con un paño y dejar reposar por 50-60 minutos.

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