Este pastel de manzana y limón es una opción de postre nutricionalmente equilibrada, ideal para quienes desean mantener niveles estables de azúcar y calorías sin sacrificar el sabor. El uso de eritritol en lugar de azúcar permite un índice glucémico mucho más bajo que las recetas tradicionales, lo que lo hace adecuado para personas con resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 o quienes están perdiendo peso activamente.
Las manzanas, naturalmente ricas en fibra soluble como la pectina, ayudan a ralentizar la absorción de azúcares y promueven la saciedad. El limón, con su acidez y riqueza en flavonoides y vitamina C, actúa como un antioxidante natural y ayuda a preservar el color y la frescura de la fruta cocinada. La adición de mermelada ligera de albaricoque por encima proporciona un dulzor delicado sin un exceso de calorías, contribuyendo a un acabado brillante y agradable.
Este pastel es apto para adultos, personas mayores, personas con trastornos metabólicos y cualquiera que desee incorporar postres más saludables y conscientes a su dieta diaria.
¡El pastel de manzana que nunca esperarías: con aroma a limón, sin azúcar y esponjoso como una nube! Pastel de Manzana y Limón
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Raciones: 8
Calorías
Calorías totales: aproximadamente 864 kcal
Calorías por 100 gramos: aproximadamente 130 kcal
Calorías por ración (1/8): aproximadamente 108 kcal
Ingredientes
2 huevos enteros
1 pizca de sal
4 cucharadas de eritritol (aproximadamente 40-45 g)
Ralladura y zumo de 1 limón orgánico
