Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones

Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones

1. Preparar los ingredientes

  • Limpia los champiñones y córtalos en trozos.

  • Corta el solomillo en medallones de unos 2 cm de grosor.

  • Da un golpe a los ajos con el cuchillo sin pelarlos o hazles un corte.

2. Dorar los ajos y champiñones

  • En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva.

  • Sofríe los ajos hasta que estén dorados, retíralos y resérvalos.

  • En el mismo aceite, saltea los champiñones hasta que pierdan el agua y estén dorados. Resérvalos junto a los ajos.

3. Cocinar el solomillo

  • Salpimenta los medallones de solomillo.

  • Sella la carne a fuego alto, vuelta y vuelta, para que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Retira y reserva.

4. Preparar la salsa

  • Vuelve a poner los ajos y champiñones en la sartén.

  • Añade el vino blanco y deja reducir un minuto, moviendo la sartén en vaivén para que se ligue la salsa.

5. Finalizar el plato

  • Incorpora de nuevo el solomillo a la sartén.

  • Cocina a fuego bajo todo junto durante 2 minutos, moviendo suavemente para que se impregne bien de la salsa.

  • Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.


🍽️ Consejos y acompañamientos

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