Historia y curiosidad
La combinación de carne con cerveza tiene raíces muy antiguas en la cocina europea. En países como Alemania, Bélgica y España, la cerveza no solo se disfrutaba como bebida, sino también como ingrediente para guisos y salsas. El solomillo de cerdo, por su suavidad y ternura, se convirtió en la carne perfecta para absorber los matices tostados y aromáticos de la cerveza. Hoy en día, este plato es considerado un clásico de la cocina casera gourmet.
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
2 solomillos de cerdo (aprox. 800 g) 🐖
330 ml de cerveza (rubia o negra, según prefieras) 🍺
2 cebollas medianas 🧅
3 dientes de ajo 🧄
2 cdas de aceite de oliva 🫒
1 cdita de mostaza antigua (opcional)
1 hoja de laurel 🌿
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto 🧂
(Opcional) 1 cdita de harina de maíz para espesar la salsa
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Sellar la carne
Limpia los solomillos de grasa.
Córtalos en medallones o déjalos enteros.
En una sartén con aceite caliente, dóralos por ambos lados para sellar los jugos. Reserva.
2️⃣ Hacer el sofrito
En la misma sartén, añade las cebollas picadas y los ajos.
